Cadiz acoge el XXVII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria 

Del 21 al 23 de octubre el Hotel Cádiz Bahía de la capital gaditana acogerá XXVII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria, organizado por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria. El programa es el siguiente:

Miércoles, 21 de octubre

16:00h. Entrega de documentación

17:00h. 1ª sesión:«La seguridad alimentaria más allá de sus dimensiones técnicas: comportamiento humano»

• Mª Ángeles Martín Linares, Técnico de Salud Pública de la Junta de Andalucía

17:45h. Inauguración oficial

18:15h. 2ª sesión:«Sostenibilidad ambiental»

• Javier Medina (Jefe de Servicio de la Coordinación regional de gestión ambiental del SAS)
• Ignacio Narváez (Director Ingeniería e Inversiones Corporativo Viamed Salud)
• María José Rodríguez (Jefa de Grupo, Unidad de Hostelería Hospital Universitario de Melilla)

19:00h. 3ª sesión: Comunicaciones libres

20:30h. Fin de las Sesiones Técnicas. Cena libre

Jueves, 22 de octubre

09:30h. 4ª sesión: Comunicaciones libres

11:00h. 5ª sesión:«Seguridad del paciente»

• Juan Carlos González Martín (Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno-Infantil, Las Palmas)
• José Luis Gómez de Hita (Director de SS.GG., Hospital Univ. Reina Sofía, Córdoba)

11:30h. 6ª sesión:«Control de Listeria en las cocinas»

• Ruth López de Dicastillo (bromatóloga, Hospital San Pedro, Logroño)
• Jesús Fernández Pascual (Técnico de Salud Pública, Cádiz)
• Un representante de la empresa Bunzl España

12:45h. 7ª sesión:«Nuevos procesos de higienización de ropa hospitalaria»

• Jochen Strandt, Director técnico de Lavandería, Christeyns

13:15h. 8ª sesión:«Desafíos del sector del vending»

• Yolanda Crabante, Presidenta ANEDA

14:00h. Almuerzo de trabajo en el Hotel Bahía Playa

16:00h. Visita a la Exposición Comercial

16:30h. Asamblea de socios A.E.H.H.

17:30h. 9ª sesión:«Recorrido legislativo sobre el control de la seguridad alimentaria en los hospitales: desde los albores al proyecto de nuevo Real decreto»

• Verónica González Abreu (bromatóloga, Hospital Regional Carlos Haya, Málaga)
• José Ferreira Vacas (bromatólogo, Hospital Univ. Reina Sofía, Córdoba)
• Mª Ángeles Carretero (bromatóloga, Hospital Univ. Torrecárdenas, Almería)
• Enrique Ordóñez Sánchez (Responsable corporativo de restauración, grupo Quirón)

19:30h. Fin de las Sesiones Técnicas

22:00h. Cena y entrega de los “Premios José Luís Láñez” a las mejores comunicaciones libres, en las bodegas González-Byass (Jerez de la Frontera)

Viernes, 23 de octubre

10:00h. 10ª sesión:«Inspección de prendas hospitalarias»

• Javier Borrego Gutiérrez (Orcrom)
• Sabine García (TGTS)

10:30h. 11ª sesión:«Control del desperdicio alimentario»

• Mª José Robles Moreno, Subdirectora Económica, Compras y Logística, Hospital Univ. Virgen del Rocío (Sevilla)

11:00h. 12ª sesión:«Consumo de proteína animal en el entorno hospitalario»

• Dr. Antonio Escribano, Especialista en Endocrinología y Nutrición, Hospital Centro de Andalucía

12:00h. 13ª sesión:«Humanización»

• Silvia Maraver (Secretaria General de Humanización de la Junta de Andalucía)
• Un representante de la Clínica Universidad de Navarra

13:00h. Presentación sede año 2027 y clausura

Para más información:
Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria