CRESCA, el Centro de Investigación en Seguridad y Control Alimentario de la Universitat Politècnica de Catalunya, organiza los días 20 y 21 de abril de 2027 en Terrassa (Barcelona) el II Congreso en Disfagia «Abordaje clínico de la disfagia. Implementación IDDSI».

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El II Congreso en Disfagia está dirigido tanto a los profesionales españoles como a los de los países de habla hispana en general, los cuales su trabajo se desarrolla en la salud, el ámbito social, la mejora asistencial y la formación de profesionales relacionados con la seguridad en la disfagia orofarínea.

Este congreso forma parte del Proyecto de Seguridad en Disfagia-DOF (2013-actualidad), impulsado por la Dr. Marisa García, Directora del Área de Disfagia CRESCA-UPC, y tiene como objetivo mejorar la calidad de vida de los pacientes y residentes con Disfagia Orofaríngia (DOF) en todos los ámbitos (social, sanitario y educativo especializado), aborda la problemática de la disfagia orofaringea uniendo la ciencia de los alimentos con la práctica clínica diaria.

La disfagia afecta a aproximadamente al 8% de la población mundial, según diversas estimaciones. En España, el 5,6% de los adultos la sufren, con cifras más elevadas en pacientes hospitalizados, alcanzando hasta el 10,3% en unidades geriátricas y el 7,5% en servicios de neurología, lo que pone de relieve el impacto de la edad y las enfermedades de base en su aparición.

Ante estos datos, desde la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) se recalca la alta prevalencia de esta alteración de la deglución y la necesidad urgente de mejorar el diagnóstico temprano de la disfagia para evitar consecuencias graves como desnutrición, deshidratación o neumonía aspirativa.

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CRESCA