/p>ANTA, la Asociación de pequeñas y medianas empresas para el fomento del uso de nuevas tecnologías en la alimentación fuera del hogar, con el patrocionio de la feria Horeq, organiza la I Convención de Cocinas Centrales para Colectividades, que tendrá lugar el próximo 2 de octubre en la Sala Neptuno del Centro de Convenciones Norte de IFEMA.
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La I Convención de Cocinas Centrales se celebrará el próximo día 2 de octubre en la Feria de Madrid

En este foro profesional se analizará la función comercial, económica y social de los responsables de las cocinas centrales que operan en España, en un momento marcado por la progresiva importancia que está tomando la centralización de la producción de comidas para los distintos segmentos de la demanda del mercado de colectividades, como las residencias y centros de atención a personas dependientes, lo que ha hecho de la actividad de las cocinas centrales y sus características un elemento estratégico para el crecimiento interno y externo (mediante el logro de concesiones generadas en procesos de externalización) de las empresas de restauración colectiva y aquellas colectividades, públicas o privadas, que ofrecen los servicios de restauración mediante autogestión.
En este foro intervendrán diversos expertos que abordarán cuestiones como las tendencias actuales en los procesos de producción en cocinas centrales; la sostenibilidad y eficiencia energética; o la sostenibilidad y uso de ingredientes alimenticios de origen bio.
Además, en el marco de esta primera edición de la Convención de Cocinas Centrales se celebrará la entrega de los premios INNOVANTA y los trofeos EXCEL45 bajo el objetivo único y principal de reconocer y valorar la función profesional de los responsables de cocinas centrales, los cuales no logran, por el momento, el nivel de notoriedad que otros profesionales de la gastronomía.
Para más información:
ANTA   Tel. 932 053 993   gestion@nullanta-asoc.org   www.anta-asoc.org

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