Conscientes que buena gastronomía y la nutrición saludable no tienen por qué estar reñidas, GAN Gastronomía+Nutrición y RATIONAL, firma alemana especializada en preparación térmica de alimentos en cocinas profesionales, organizan el showcooking online ‘Cómo unir nutrición y gastronomía en colectividades’.

De la mano de Yolanda Jiménez, nutricionista de GAN Gastronomía+Nutrición, y Pablo Torres, Chef Corporativo de RATIONAL, en este webinar, que tendrá lugar el jueves 4 de noviembre a las 18:00 horas, se darán directrices, ideas y consejos para unir estos dos conceptos.

Y es que lograr una alta productividad, respetando los nutrientes de los alimentos y obteniendo un gran sabor es posible. Y para demostrarlo Yolanda y Pablo aportarán una visión práctica de cómo conseguir que nutrición y gastronomía sean conceptos complementarios.

En esta sesión de 40 minutos con cocina en directo se mostrará cómo cocinar diferentes recetas saludables a la vez que sabrosas y nutritivas con la ayuda del iCombi Pro y la iVario Pro de RATIONAL y con productos como pescados, carnes, verduras… Los asistentes podrán descubrir qué platos se pueden realizar sin estrés ni esfuerzo añadido y preservar a la vez todos los nutrientes, vitaminas, color y sabor de los alimentos para poder ofrecer unos menús apetitosos y variados en colectividades.

Los beneficios de cocinar en hospitalarias o residencias con los equipos RATIONAL son numerosos gracias a la estandarización de los procesos de cocción, además de la limpieza automática, el control exhaustivo de los parámetros APPCC etc.

Además, la escasez de personal cualificado, la presión de los costes y la digitalización son solo algunos de los retos a los que se enfrentan los profesionales de la restauración colectiva. A esto, hay que añadir las crecientes expectativas de los clientes y pacientes en cuanto a calidad, dietas especiales y variedad de menú.

Las personas interesadas en asistir e este showcooking online pueden inscribirse aquí y descubrir así cómo nutrición y gastronomía se unen para ofrecer a pacientes y/o usuarios a disfrutar de una comida sabrosa a la vez que nutritiva.