El consumo de huevos se asocia con un menor riesgo de sufrir la Enfermedad Alzheimer en personas de 65 años o más, según un estudio llevada a cabo Loma Linda University Health. Comer un huevo al día durante al menos cinco días a la semana reduce el riesgo de Alzheimer hasta en un 27%, según los investigadores.

Tal y como afirma Joan Sabaté, MD, DrPH, profesora en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda e investigadora principal del estudio, «en comparación con no comer nunca huevos, comer al menos cinco huevos por semana puede disminuir el riesgo de Alzheimer».

Pero incluso un consumo menos frecuente de huevos reduce significativamente el riesgo de Alzheimer. Y es que los investigadores descubrieron que comer huevos de 1 a 3 veces al mes suponía una reducción del 17% en el riesgo, mientras que comer huevos entre 2 y 4 veces por semana suponía una disminución del 20% en el riesgo.

Los huevos son una fuente de nutrientes clave que favorecen la salud cerebral, señala Sabateté., ya que proporcionan colina, precursora de la acetilcolina y la fosfatidilcolina, ambas críticas para la memoria y la función sináptica. Los huevos también contienen luteína y zeaxantina—carotenoides que se acumulan en el tejido cerebral y están asociados a un mejor rendimiento cognitivo y a una reducción del estrés oxidativo.

Además, los huevos también contienen ácidos grasos omega-3 clave, y las yemas son especialmente ricas en fosfolípidos, que constituyen casi el 30% de los lípidos totales del huevo y son esenciales para la función de los receptores de neurotransmisores.

Los investigadores recalcan que el consumo moderado de huevos debería formar parte de una dieta equilibrada. «La investigación apoya los huevos como parte de una dieta saludable», indica Jisoo Oh, DrPH, MPH, profesora asociada de epidemiología en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda y autora principal del estudio.

La Loma Linda University Health ha llevado a cabo este estudio para trata de paliar la importante brecha de conocimiento sobre la relación entre los factores dietéticos modificables y el riesgo de riesgo de enfermedad de Alzheimer.

El estudio ‘Egg Intake and the Incidence of Alzheimer’s Disease in the Adventist Health Study-2 Cohort Linked with Medicare Data‘ se ha publicado en la revista Journal of Nutrition.